Đây là một loại rượu khá đơn giản, không tốn quá nhiều công sức khi làm. Tuy nhiên các bước làm rượu phải được tiến hành tỉ mỉ, cẩn thận và làm sạch sẽ để đảm bảo an toàn vệ sinh.
Cách lựa chọn nguyên liệu
Hiện nay, rượu thanh long đang được rất nhiều người yêu thích và tìm cách để làm tại nhà. Để có một bình rượu thanh long thơm ngon và có mùi vị hấp dẫn bạn cần phải có được những bí quyết riêng. Đầu tiên cần phải biết cách chọn nguyên liệu để làm rượu thanh long:
- Chọn quả thanh long: Để làm rượu thanh long điều đầu tiên mà bạn cần phải lựa chọn đó chính là những quả thanh long căng mọng, bên ngoài vỏ màu đỏ sẫm và không được bị bầm dập hay là héo úa; Theo như chia sẻ của những người nông dân chuyên trồng giống quả này cho biết, bạn nên chọn loại quả tươi vừa được thu hái về để ngâm rượu.
- Tiếp theo là loại bình dùng để làm rượu: Đây cũng là yếu tố vô cùng quan trọng liên quan đến chất lượng của rượu. Để đảm bảo cho chất lượng rượu đạt tiêu chuẩn cơ bản và không ảnh hưởng đến sức khỏe của người dùng thì bạn hãy chọn ngâm rượu bằng bình sành sứ hoặc bình bằng thủy tinh;
- Cuối cùng là rượu nền: Để có được một bình rượu thanh long thơm ngon đặc biệt thì khâu chọn rượu nền rất quan trọng. Các bạn có thể chọn loại rượu trắng ngon, tự nấu sẽ an toàn và đảm bảo chất lượng cũng như hương vị hơn.
Đặc biệt là chọn loại rượu có nồng độ từ 42° đến 45° sẽ cho bình rượu thanh long, ngon, thơm và không quá đắng khi uống.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 2kg thanh long;
- 0,3kg đường;
- 40ml rượu 42° đến 45°.
Nếu muốn làm nhiều rượu hơn thì tăng nguyên liệu lên theo đúng tỷ lệ là được.
Quy trình thực hiện
Sau khi chuẩn bị nguyên liệu, quy trình thực hiện ủ rượu thanh long sẽ vô cũng đơn giản với 4 bước sau:
- Bước 1: Lột bỏ phần vỏ thanh long, sau đó cắt ruột thanh long ra thành từng lát mỏng;
- Bước 2: Cho ruột thanh long đã cắt vào trong một chiếc thau sạch, Tiếp theo trộn thanh long cùng với đường theo tỉ lệ 1:0,3 (1kg thanh long sẽ trộn cùng với 0,3kg đường), sau đó bạn cho rượu nền đã chuẩn bị vào. Sau khi tiến hành cân đong theo đúng tỉ lệ mang bao tay vào và bóp nhuyễn hỗn hợp;
- Bước 3: Sau khi thanh long được bóp nhuyễn, các bạn cho vào một chiếc bình làm bằng sành sứ hoặc thủy tinh. Sau khoảng 3 tiếng, thanh long ra mật và đường đã tan hết thì lắc đều bình rượu thanh long và đậy nắp lại. Thời gian ủ rượu khoảng từ 3 đến 5 ngày, khi quan sát thấy có bọt sủi lên trên bề mặt thì tức quy trình lên men rượu đã thành công;
- Bước 4: Sau khi ủ rượu xong, bạn dùng rây lọc bỏ phần xác thanh long đi, lấy lại phần rượu cho vào ngăn mát tủ lạnh để dành uống dần. Tốt nhất là dùng trong 1 tuần, vì nếu đã lâu quá thì rượu thanh long sẽ không còn hương vị thơm ngon nữa.
Lưu ý: Đối với cách ủ rượu này bạn không nên đậy nắp bình quá kín, đồng thời không để bình rượu tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời sẽ làm hỏng quá trình lên men. Trong quá trình để cho rượu thanh long lên men, nếu bạn thấy có xuất hiện mốc hoặc đóng váng trắng bên trên bề mặt thì có thể rượu đã bị hư.
Bảo quản rượu Thanh Long như thế nào
Làm ra được một bình rượu thanh long đã khó, làm sao để có thể bảo quản được cũng là điều vô cùng quan trọng. Nếu quá trình bảo quản rượu không thành công, thì sẽ hỏng gây lãng phí. Một số cách bảo quản rượu thanh long mà bạn có thể áp dụng như:
- Nên đặt bình rượu ở nơi thoáng mát, sạch sẽ và khô ráo, không được để rượu tiếp xúc với ánh nắng mặt trời, rượu sẽ dễ lên men và hỏng;
- Không nên đậy nắp bình rượu quá chặt, không có không khí sẽ khiến cho rượu bị hỏng và lên men;
- Thời gian ngâm rượu diễn ra trong vòng 3 tháng, trong quá trình ngâm rượu cứ 7 ngày sẽ dùng đũa sạch để trộn đều thanh long. Sau khi ngâm rượu được 3 tháng, dùng một tấm vải lọc để lọc rượu, bỏ đi phần bã thanh long;
- Tiếp tục ngâm phần nước rượu đó trong vòng 2 tháng nữa để có một bình rượu thanh long thơm ngon và chất lượng.
Bài viết mới cập nhật:
Bài Viết Cùng Chủ Đề:
